Från kahvaltı till meze
En turkisk frukost kan fylla bordet med ost, oliver, tomat, gurka, ägg, honung, bröd och te. Serpme kahvaltı är en utbredd frukost att dela, men fråga hur många personer priset gäller för.
Meze är små kalla och varma rätter. Beställ några tillsammans med bröd och komplettera med fisk eller grillat. Lokanta är ofta ett bra val för hemlagad vardagsmat där rätterna visas vid disk.
- Menemen – ägg med tomat och paprika
- Mercimek çorbası – linssoppa
- İmam bayıldı – auberginerätt
- Mantı – små fyllda degknyten
- Pide – båtformat bröd med topping
Regionala smaker
Kebab är en familj av rätter, inte en enda rätt. Adana är kryddigare, Urfa mildare och şiş grillas på spett. Vid Egeiska kusten är örter, olivolja och fisk framträdande, medan sydöst bjuder på djupare kryddning.
Fråga efter husets specialitet och välj ställen med tydliga menyer och jämn lokal trafik. Den mest fotograferade restaurangen är inte alltid den mest minnesvärda.
Sött, kaffe och allergier
Baklava, künefe och lokum är klassiker, men portionsstorlekarna är ofta rika. Turkiskt kaffe serveras ofiltrerat; låt sumpen sjunka. Te, çay, är vardagsdrycken.
Vid allergi ska du visa en skriftlig turkisk översättning som förklarar att även spår eller buljong kan vara ett problem. Fråga särskilt om nötter, sesam, yoghurt och smör.
Priser, öppettider, regler och lokala förhållanden kan ändras. Kontrollera alltid aktuell information hos ansvarig myndighet eller verksamhet innan du fattar beslut.
